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Escalopes a la milanesa en salsa chimichurri

(de María Antonia Laguna Villagarcía)

Categoría:

Carnes

Dificultad:

Media

Tiempo aprox. de preparación:

20-40 minutos
Salsa Chimichurri

Ingredientes (4 personas):

  • Escalopes a la milanesa en salsa chimichurri
  • Ingredientes:
  • • filetes de ternera de 175 gramos
  • • sal
  • • pimienta negra molida
  • • huevo batido
  • 1 unidad
  • • pan rallado fino
  • 2 cucharadas
  • • queso rallado
  • 1 cucharada
  • • aceite de oliva
  • • tomate en gajos
  • 3 unidades
  • • azúcar
  • 1/2 cucharadita

Preparación:

Se sazonan los filetes con la sal y la pimienta. A continuación se sumergen de 3 a 5 minutos en el huevo batido. Se deposita el pan rallado en un plato con el queso y se rebozan los filetes, apretándolos bien con las palmas de las manos para que la mezcla se adhiera, y se dejan reposar durante al menos 10 minutos. Después se fríen sobre fuego medio en una sartén con el aceite caliente durante cinco minutos por cada lado.
Se depositan los escalopes, bien escurridos, en una fuente, y se rodean con los gajos de tomate, sazonados con el azúcar nada más cortarlos.
Se acompaña con la salsa chimichurri en una salsera.


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