Bacalao con langostinos gratinados al alioli
(de Marina Escudero Rodriguez)
Ingredientes (4 personas):
- 8 trozos de bacalao desalados
- 8 langostinos
- harina
- salsa de tomate
- alioli
- aceite de oliva
Preparación:
Pasar el bacalao por harina y freírlo en aceite caliente. Preparar los platos en que se vaya a servir (que puedan ir al horno). Poner en el fondo un par de cucharadas de salsa de tomate y colocar sobre la misma el bacalao y los langostinos pelados. Cubrirlo todo con una ligera capa de “alioli” y gratinar en el horno cinco minutos, o hasta que coja un color dorado.