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Recetas

ARROZ EN CARRANC (CANGREJO EN CASTELLANO)

(de RAUL ORDUÑA)

Categoría:

Mariscos

Dificultad:

Fácil

Tiempo aprox. de preparación:

60-90 minutos
Pimiento Choricero

Ingredientes (4 personas):

  • 300GR DE ARROZ
  • 3 NECORAS
  • 1 BUEY DE MAR O CENTOLLO
  • 1 SEPIA MEDIANA
  • 1CEBOLLA
  • 200GR DE TOMATE RALLADO
  • 1 PIMIENTO CHORICERO
  • Y DOS CUCHARADAS DE PIMIENTO CHORICERO JR. 1 GUINDILLA
  • 1 COPA DE BRANDY.ACEITE DE OLIVA
  • AZAFRAN

Preparación:

SE COLOCA EN UN PEROL (DE BARRO SI PUEDE SER) LAS NECORAS, EL BUEY LA SEPIA TROCEADA,LA CEBOLLA MUY FINA, EL TOMATE,EL PIMIENTO TROCEADO, LA GUINDILLA, LA COPA DE BRANDY Y COMO NO LAS DOS CUCHARADAS DE PIMIENTO CHORICERO Y EL ACEITE
DE OLIVA SE CUECE TODO HASTA QUE EL MARISCO COGE EL TONO ANARANJADO. DESPUES SE PONE 2 L. DE AGUA Y SE LLEVA A EBULLICION DURANTE 20 MINUTOS, TRANCURRIDO ESE TIEMPO SE HECHA EL AZAFRAN Y EL ARROZ Y CUANDO VUELVA A HEVIR 17 MINUTOS DE COCCION .

Comentarios:

ESTE ARROZ ES MUY IMPORTANTE QUE PIQUE ,SI NO NO ES LO MISMO, EL SECRETO ES EL TOQUE PICANTE A MI ESPECIALMENTE ME GUSTA MUY PICANTE. UN SALUDO