Gratén de bacalao y jamón al perfume de ajo
(de Silvia Talleda Roig)
Ingredientes (4 personas):
- 4 trozos grandes de bacalao de la parte ancha
- previamente desalado y escurrido - 2 lonchas gruesas de jamón cocido - 4 lonchas de queso Cheddar o Emmental - Pimiento morrón asado cortado en tiras - Aceite de oliva - Harina Salsa alioli a las finas hierbas JR
Preparación:
Se enharina el bacalao y se fríe en una sartén con aceite de oliva. Se reserva. Ahora se monta el platillo de la siguiente manera : dispondremos en cazuelitas de barro individuales engrasadas con un poco del aceite de freír el bacalao media loncha de jamón cocido, encima la loncha de queso , unas tiras de pimiento morrón asado y cubriendo éstas, el trozo de bacalao frito. Lo cubrimos por encima con unas cucharadas de " Alioli a las finas hierbas JR " y lo gratinamos en el grill hasta que adquiera un bonito color dorado por encima: riquísimo y superfácil de hacer !!!