Autor: SANDRA MEDINA FERNANDEZ - EL ENTREGO
Tiempo aprox. de preparación: 10-20 minutos
Ingredientes:
4 filetes de un grosor de 2 dedos ( de 200gr cada uno)
8 cl de aceite para macerrar
4 cebollas medianas
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta negra recién molida
Chumichurri jr
Preparación:
1. Seque los filetes y estírelos un poco con la palma de la mano, báñelos con el aceite y déjelos macerar durante toda la noche. Déles la vuelta algunas veces.
2. Pele las cebollas y córtelas en tiras. Caliente el aceite y la mantequilla en la sartén, hasta que comiencen a tomar color (mejor que las cebollas estén transparentes que doradas). Sáquelas con una espumadera y resérvelas calientes.
3. Dore los filetes por ambos lados, bien escurridos, en el aceite caliente de las cebolals durante 4 minutos. Después de la primera vuelta, sazone el lado dorado con sal y pimienta. Sáquelos de la sartén y póngalos sobre una bandeja caliente. Recübralos con la cebolla y sírvalos inmediatamente.
4. Acompañar de chumichurri para darle más sabor.
Comentarios:
Bebida recomendada: cerveza o vino tinto joven con cuerpo