Autor: laura napoleon paniagua - betxi
Tiempo aprox. de preparación: 10-20 minutos
Ingredientes:
Ingredientes
salsa chimichurri
480 g de pulpo cocido
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate pequeño
1 cebolla pequeña
1 ñora o pimiento seco
Aceite de oliva y vinagre de Jerez
1 hoja de laurel
Orégano, pimienta negra y sal
Preparación:
Cortar el pulpo cocido en lascas gordas y pasarlo por la plancha hasta que la gelatina tenga aspecto dorado.
Aparte, , picar a cuadraditos muy pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el tomate, la ñora y el laurel; todo mezclado con el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta negra. Mezclar bien y reservar en nevera.
Colocar las rodajas de pulpo en el plato, colocar las verduras por encima, y salsear con salsa chimichurri
Comentarios:
El pulpo que se utiliza es el cocido y congelado, que se comercializa en bandejas como tiras de tentáculos.